Lavašs ar krabju nūjiņām

Lavašs ir fundementāla lieta, to var pildīt principā ar jebko. Šoreiz tev sniedzu ideju – lavašs ar krabju nūjiņām. Tiešām vienkārša un ātra ideja. Lieliska uzkoda ballītē vai viesībās. Izmēģini!

Lavašu ierastāk pilda ar lasi, bet pilda ar vistas gaļu, sēnēm, dārzeņiem un daudz ko citu. 

Kas ir Lavašs?

Lavašs ir galvenokārt Tuvajos Austrumos un Kaukāzā izplatīta neraudzēta kviešu maize. Tradicionāli cep speciālā krāsnī — tandirā. Tiek uzskatīts, ka lavašs cēlies no Armēnijas, kur tā ir viena no galvenajām ēdienkartes sastāvdaļām. Nosaukums cēlies no vārdiem lav (լավ) — ‘labs’ un haš (հաշ) — ‘ēdiens’. Plaši izplatīts arī Azerbaidžānā, Gruzijā, Turcijā, Irānā un citur.

Kas ir krabju nūjiņas?

Neskatoties uz produkta nosaukumu, krabju nūjiņās reāli krabju gaļas nav, taču ir citas un ļoti gardas! Galvenā krabju nūjiņu sastāvdaļa ir surimi, ko gatavo no mintaja (pollaka), heka vai citu mencas sugas zivju gaļas. Surimi tulkojumā no japāņu valodas nozīmē “maltā gaļa”, un to izgatavo no zivju gaļas pastas, dažādām pildvielām un piedevām, piemēram, cietes, cukura, olas baltuma, pievienojot dabīgo vai mākslīgo krabju ekstraktu un iekrāsojot ar sārto krāsvielu, piemēram, paprikas ekstraktu.

Man jau ļoti garšo krabju nūjiņas, un šobrīd visizplatītākās veikalos ir Viči produkcijas.